Cet atelier produit des chocolats de qualité supérieure, à base d’ingrédients issus du commerce équitable. Il s’est doté d’outils de travail propre à favoriser le développement des compétences individuels et ce dans le respect des normes de qualité et d’hygiène.

Sous la responsabilité d’un maître chocolatier, les collaborateurs en situation de handicap produisent des pralines, tablettes de chocolat, fruits enrobés,… puis les conditionnent et les emballent.

Les compétences développées au sein de cet atelier sont la minutie, le calcul mental, la connaissance des ingrédients et des étapes de fabrication des produits. Les collaborateurs en situation de handicap connaissent les normes d’hygiène en vigueur et participent à la production, à l'emballage, au contrôle de la qualité, ainsi qu’à l’animation de groupe (visite et workshop), …